Welcome to

TEMPEL WINE

Hos Tempelwine brænder vi for kombinationen af de mest excellente vine,
oplevelsen og mødet med de sande vinelskere,
som deler vores passion for den gode vin.

Spring is here

Autumn is just around the corner and a new supply of excellent wine is enroute to Copenhagen.

Order your supply now to be sure you are ready for the autumn.

Make your order here or drop us an e-mail – info@tempelwine.dk and we will take good care of wishes.

Min. order 6 bottles.

Discover

The Process of WineMaking

Vinfremstilling har eksisteret i tusindvis af år.
Det er ikke kun en kunst, men også en videnskab.
Vinfremstilling er en naturlig proces, der kræver lille menneskelig indgriben,
men hver vinproducent styrer processen gennem forskellige teknikker.

Harvesting

Høstning er det første skridt i vinfremstillingsprocessen og en vigtig del af at sikre lækker vin. Druer er den eneste frugt, der har de nødvendige syrer, estere og tanniner til konsekvent at gøre naturlig og stabil vin.

Crushing & Pressing

Når druerne er sorteret, er de klar til at blive afstødt og knust. I mange år gjorde mænd og kvinder dette manuelt ved at stampe druerne med deres fødder. I dag udfører de fleste vinproducenter dette mekanisk.

Fermentation

Efter knusning og presning kommer gæring i spil. Must (eller saft) kan begynde at fermentere naturligt inden for 6-12 timer, når det hjælpes med vilde gær i luften. Imidlertid intervenerer mange vinproducenter og tilføjer en kommerciel dyrket gær for at sikre konsistens og forudsige slutresultatet.

Ageing & Bottling

Aldring og aftapning er det sidste trin i vinfremstillingsprocessen. En vinmager har to muligheder: Flaske vinen med det samme eller giv vinen yderligere aldring.